Изготовитель мясных полуфабрикатов

Описание

Обязанности: 1️. Подготовка оборудования, весов, инвентаря, технологических карт и соблюдение санитарных требований.2️. Прием и подготовка сырья:Взвешивание, отмеривание, обвалка, жиловка, разделка туш и птицы, подготовка к производству фарша и полуфабрикатов.3️. Изготовление мясных полуфабрикатов: Точное выполнение рецептур, нарезка, формовка, соблюдение массы, формы и маркировки изделий по ТТК.4️. Контроль качества и упаковка:Оценка продукции на всех этапах, упаковка и маркировка, контроль за условиями хранения и заморозки.5. Соблюдение личной гигиены, санитарной обработки рабочего места и инвентаря, уборка и сдача смены. Требования: – Образование не имеет значения. – Опыт работы мясником или изготовителем мясных пищевых полуфабрикатов. – Желание зарабатывать (мотивация кандидата на сдельную оплату, когда зп зависит от результата его работы) – Знание технологии приготовления мясных полуфабрикатов. – Понимание рецептур, схем обработки мяса, методов заморозки, требований ТТК. – Навыки обвалки, жиловки, нарезки, формовки. – Умение работать с мясным сырьём: отделение тканей, нарезка, подготовка фарша. Условия: – Только официальное трудоустройство. – График 5/2, с 8.00 до 17.00 – Возможность карьерного роста до Начальника смены и Начальника производства. – Горячее питание за счет компании. – Работа в стабильной компании.