Управляющий кафе

Сипаттама

Обязанности: – Организация и контроль ежедневной работы кафе. – Управление персоналом: подбор, адаптация, обучение, составление графиков и контроль дисциплины. – Постановка задач сотрудникам и контроль их выполнения. – Контроль качества обслуживания гостей и соблюдения стандартов сервиса. – Контроль работы кухни, зала, кассы и доставки. – Контроль соблюдения санитарных норм, требований безопасности пищевой продукции и внутренних стандартов компании. – Контроль качества и сроков годности продуктов, условий их хранения и товарного соседства. – Организация приемки товара и контроль соответствия поставок. – Контроль остатков, списаний, инвентаризаций и предотвращение необоснованных потерь. – Контроль кассовой дисциплины и корректности проведения операций. – Контроль выручки, расходов и основных показателей работы кафе. – Работа с отчетностью и предоставление руководству оперативной информации о результатах работы. – Работа с отзывами, претензиями и пожеланиями гостей, оперативное решение конфликтных ситуаций. – Контроль технического и санитарного состояния помещений и оборудования. – Взаимодействие с поставщиками и подрядчиками в пределах предоставленных полномочий. – Контроль соблюдения сотрудниками правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда и пожарной безопасности. – Организация открытия и закрытия смены/кафе. – Контроль выполнения планов по выручке и повышению эффективности работы кафе. – Выявление проблем в работе кафе и разработка предложений по их устранению. – Обеспечение стабильной работы кафе и высокого уровня гостевого сервиса. – Требования: – Опыт работы в сфере общественного питания на руководящей позиции. – Опыт управления командой. – Понимание основных процессов работы кафе/ресторана. – Умение организовывать работу большого количества задач одновременно. – Развитые лидерские и управленческие навыки. – Ответственность и высокий уровень самоорганизации. – Умение принимать решения и брать на себя ответственность за результат. – Грамотная устная и письменная речь. – Навыки работы с отчётностью и основными показателями бизнеса. – Умение работать с персоналом: ставить задачи, контролировать и мотивировать. – Клиентоориентированность и понимание стандартов качественного сервиса. – Готовность работать в динамичном режиме и решать нестандартные ситуации. – Знание санитарных норм, требований пищевой безопасности и правил охраны труда будет преимуществом. – Уверенный пользователь ПК и офисных программ; опыт работы с POS-системами и программами учёта будет преимуществом