ОФИЦИАНТ В ПРЕМИАЛЬНОМ РЕСТОРАНЕ
Сипаттама
ОФИЦИАНТ В ПРЕМИАЛЬНОМ РЕСТОРАНЕ Руслан | 26 лет Контакты: [[контакт скрыт — нажмите «Показать контакты»]/ @painzer0 ] Город: Алматы (переехал на ПМЖ) Цель: Работа официантом в премиальном ресторане или проекте с высокими стандартами сервиса. Также открыт к предложениям на позиции менеджера / управляющего в заведениях общепита. Опыт работы — 5 лет в HoReCa (Санкт-Петербург): Официант (основной профиль — 3+ года) · Ресторан «Мука» (европейская кухня) — 2 года → Обслуживание большого потока гостей — до 100 столов за смену. Могу одновременно держать фокус на 15 столах, не теряя качества сервиса. Знание полного цикла сервиса, работа с винной картой и сложными заказами. Менеджер / Официант / Универсал · Прошуттерия на Петроградке (премиум-продукты из Европы) — работал официантом и менеджером-универсалом → Полный контроль зала: встреча гостей, распределение столов, решение конфликтов, контроль качества подачи. Работа с продуктами премиум-класса (сыры, мясо из Европы). Получил супер-базу сервиса и эталонные стандарты дорогих заведений. · Кофейни «Шоколадница» — работал официантом и универсалом (бариста + менеджер смены) → Управление сменой: открытие/закрытие, инвентаризация, контроль работы персонала, обучение стажёров. Совмещал администрирование с работой за барной стойкой и обслуживанием гостей. Бармен · Премиум-бар Solids — база бармена: классические и авторские коктейли, работа с премиальным алкоголем. Навыки управления: · Открытие/закрытие смены, инвентаризация, кассовая дисциплина · Обучение новичков стандартам сервиса и продуктам · Работа с возражениями гостей, решение конфликтов без негатива Дополнительно: · Высокие продажи: умею увеличивать средний чек через мягкие рекомендации · Программы: R-Keeper (хорошо) и iiko (идеально), уверенный ПК · Готов в одиночку работать в зале небольшого ресторана или кафе на 10–15 столов Образование: Высшее (Гостиничный бизнес и сервис) Личные качества: Чуткий, внимательный, эмпатичный. Считываю настроение гостя, предугадываю желания и создаю атмосферу, в которую хочется возвращаться. Универсальный, стрессоустойчивый, самостоятельный.