Повар-универсал

Описание

Требования и обязанности: ПОВАР-ЛАГМАНЩИК Обязанности: Приготовление лагмана согласно технологическим картам. Приготовление теста и лапши для лагмана. Подготовка мяса, овощей, соуса и необходимых заготовок. Соблюдение рецептуры, граммовки и стандартов подачи. Контроль вкуса, качества и внешнего вида готовых блюд. Соблюдение времени отдачи блюд. Подготовка рабочего места и заготовок к началу смены. Соблюдение правил хранения и маркировки продуктов. Контроль свежести и качества продуктов. Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте. Соблюдение санитарных норм и правил личной гигиены. Правильная эксплуатация кухонного оборудования и инвентаря. Минимизация списаний и рациональное использование продуктов. Участие в инвентаризации продуктов. Соблюдение стандартов кухни и требований шеф-повара. Работа в команде и взаимодействие с другими сотрудниками кухни. Требования: Опыт работы поваром-лагманчиком приветствуется. Знание технологии приготовления лагмана. Ответственность, аккуратность и скорость работы. Умение работать в команде и в условиях высокой загрузки.