Банкетный шеф-повар

Сипаттама

Мы ищем лидера, который умеет организовывать работу кухни «от и до», создавать кулинарные шедевры для больших мероприятий и обеспечивать высокий уровень сервиса для наших гостей. Заработная плата: : _______KZT на руки (обсуждается индивидуально с успешным кандидатом). Что входит в обязанности: Организация работы кухни: полное руководство кухонной логистикой во время подготовки и проведения банкетов. Разработка меню: составление и обновление банкетного, фуршетного и сезонного меню, проработка новых блюд, составление технологических карт. Контроль качества: закупка продуктов, работа с поставщиками, контроль свежести сырья, соблюдение стандартов отдачи и презентации блюд. Управление персоналом: подбор, обучение, мотивация и составление графиков работы для поваров и кухонных работников (включая привлечение дополнительного персонала на крупные мероприятия). Учет и санитария: контроль себестоимости (Food Cost), проведение инвентаризаций, строгое соблюдение норм СанПиН и правил техники безопасности. Наши требования к кандидату: Опыт работы шеф-поваром или су-шефом в ресторанной сфере/банкетных залах от 3 лет. Глубокое знание европейской, национальной казахской кухни и современных трендов банкетной подачи. Развитые лидерские качества, умение работать в режиме многозадачности и высокого темпа. Финансовая грамотность (понимание фудкоста, умение работать с технологическими картами). Наличие действующей медицинской книжки. Что мы предлагаем: Стабильность: официальное трудоустройство согласно ТК РК и своевременная выплата заработной платы. Комфорт: бесплатное корпоративное питание, качественная униформа. График работы: 5/2 с плавающими выходными или ненормированный под банкеты (обсуждается индивидуально). Профессиональный рост: современное кухонное оборудование, возможность реализовывать свои кулинарные идеи и работать на масштабных проектах.